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Fisch essen

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Mancher würde bestimmt gern viel öfter Fisch essen, wenn er wüßte, wie. Da gibt es ja schon so viele Rezepte in Kochbüchern. Hier eine kleine Weißheit: gegrillter Fisch braucht weniger Salz und Gewürze, weil die eigenen Mineralstoffe nicht wie in Topf oder Pfanne ausgeschwemmt werden.

Fisch in Scheiben oder Filets erst nach dem Grillen würzen, ein ganzer Fisch wird innen mit einer kleinen Prise Salz eingerieben. Aber bei anderen Zubereitungen des Fisches kann ich Kräuter und Gewürze nehmen wie Basilikum, Beifuss, Knoblauch, Koriander, Kümmel, Lorbeer, Meerrettich, Muskat, Nelken, Oregano usw.

Es gibt noch eine Menge mehr an Kräutern und Gewürzen. Früher war das Fisch essen eine Mahlzeit für arme Leute, heute wird viel Geld dafür bezahlt. Frischer Fisch kann zu jeder Tageszeit gegessen werden. Er ist leicht bekömmlich und verdaulich, weil er zudem auch noch sehr gesund und kalorienarm ist. Außerdem hat frischer Fisch viel Eiweiß und Mineralstoffe.

Ein altes chinesisches Sprichwort sagt: „Gibst du einem Menschen einen Fisch, so wird er einen Tag zu essen haben; gibst du ihm einen Korb voll, so wird er eine Woche satt sein. Lehrst du ihn aber das Fischen, dann wird er nie mehr hungrig sein.“

Noch einen schönen Spruch: „Alles ist aus dem Wasser entsprungen! Alles wird durch das Wasser erhalten! Ozean, gönn uns dein ewiges Walten“ geschrieben von Johann Wolfgang von Goethe, Deutscher Dichter, 1749-1832. Wie Recht er hatte. Heute sind die Meere schon überfischt, daß heißt es muß aufgepaßt werden, daß in den nächsten einhundert Jahren für unsere Nachkommen noch genügend Fisch vorhanden ist.